Por isso acompanhe-nos e descubra a diferença entre a manteiga e a margarina.
Manteiga
A manteiga vem do leite e o leite vem das vacas.
Para fazer a manteiga, retira-se o leite da vaca e "agita-se" até este se transformar em manteiga.
Parece ser bastante simples.
A manteiga é melhor para a pastelaria por causa do seu elevado conteúdo de gordura (80%), o que ajuda a obter melhores resultados e faz com que o seu produto fique macio ou estaladiço.
Margarina
A margarina é obtida através de um processo chamado hidrogenação.
Como é um processo muito complicado, por isso pode ler todos os detalhes aqui.
Mas diga-mos que é um processo complicado e que não tem nada de natural.
A margarina não é recomendada para a maioria dos produtos de pastelaria, visto ter menos de 35% de gordura e o restante conteúdo ser maioritariamente água. Apenas use margarina em receitas que digam margarina.
Eu prefiro sempre usar manteiga quando faço bolos pois fico sempre satisfeita com o resultado final!
Happy Baking!
