Panquecas de Chocolate e Framboesa

Deixo-lhe aqui uma das minhas receitas preferida para o pequeno-almoço. Pode encontrar esta receita e muitas outras no meu livro "As Festas da Julie"!

Recita de Panquecas de Chocolate e Framboesa

Para 10 panquecas

Ingredientes:1 saqueta de SACO Buttermilk Blend (soro em pó gordo)
120 g de farinha
1 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/4 c. de chá de sal
1 ovo
235 ml de água
2 c. de sopa de óleo vegetal

Pepitas de chocolate (preto e/ou branco)
Framboesas frescas ou congeladas (descongeladas)
Manteiga
Xarope de ácer
Bacon

Instruções:

Numa taça, peneire os ingredientes secos. Adicione o ovo, a água e o óleo. Mexa só até combinado. 

Unte uma frigideira com manteiga e aqueça em lume moderado. Deite a massa na frigideira quente (1/4 de chávena de massa por panqueca) e polvilhe rapidamente algumas pepitas de chocolate e framboesas em cada uma. Deixe cozinhar até pequenas bolhas aparecerem na massa e esta começar a ficar dourada por baixo, 1-2 minutos. Vire as panquecas e cozinhe do outro lado, durante mais 1-2 minutos, até ficarem douradas. Sirva com manteiga e xarope de ácer.

Bacon Crocante
Coloque 4 folhas de papel de cozinha absorvente num prato de ir ao micro-ondas. Ponha as tiras de bacon por cima, sem as sobrepor. Cubra com mais 4 folhas de papel de cozinha absorvente e coloque mais tiras de bacon. Repita conforme a quantidade que desejar. Leve ao micro-ondas durante um minuto de cada vez, até as tiras ficarem escuras e estaladiças.

Happy Baking!

I leave you here one of my favorite breakfast recipes. You can fing this and many others in my cookbook "As Festas da Julie"!

Buttermilk Pancakes Recipe

Makes ten 10 cm pancakes (can be doubled)

Ingredients:

1 envelope SACO Buttermilk Blend
120 g flour
1 Tbsp sugar
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 egg
235 ml water
2 Tbsp vegetable oil
Fresh or frozen raspberries (thawed)
Chocolate and/or white chocolate chips
Butter
Maple syrup
Bacon

Instructions:

Sift dry ingredients together in a mixing bowl. Beat egg slightly, then add to dry ingredients with water and oil. Beat until just incorporated, do not overbeat. Heat a frying pan and grease with butter. When hot, drop about a quarter cup of batter, then quickly add a few raspberries and chocolate chips. Cook until the top is full of tiny bubbles and the underside is brown. Flip over with a rubber/silicone spatula and brown the other side.

Serve hot with butter and maple syrup.

Crunchy BaconPlace 4 layers of kitchen paper towel on a microwave-safe plate. Place slices of bacon, not overlapping, on top of the paper towel. Cover with another 4 layers of paper towel, and then put another layer of the bacon on top. Continue layering paper towels and bacon until you have the amount you want, finishing with 4 paper towels on top. Microwave one minute at a time until the bacon is dark and crunchy. 

Happy Baking!