sexta-feira, 11 de julho de 2014

A Arte do Açúcar!

O respeito pelo açúcar cresce à medida que se vai conhecendo as suas potencialidades e o seu esplendor. O açúcar banal, que todos temos em casa, está na origem da arte que partilhamos hoje. Com diferentes modos de o trabalhar conseguem-se efeitos espantosos e fomos hoje conhecer 2 mestres nesta profissão: o Nuno e o Fernando da Açúcar com Arte.



Por trás da Açúcar com Arte estão o Nuno Figueiredo e Fernando Branco. Como chegaram ao mundo da  arte do açúcar?

Chegamos ao mundo do açúcar através de um curso básico que tiramos os dois e foi aliás onde nos conhecemos. O nome surgiu porque chegamos a conclusão que sempre que mexíamos em açúcar transformava-mo-lo em arte.

Que tipo de trabalho desenvolvem?

Na Açúcar com Arte damos a conhecer a arte do açúcar através de workshops e formações em açúcar (soprado, acetinado, escorrido) e também aceitamos encomendas.



Qual o desafio mais estranho que já tiveram?

Foi talvez fazer um Pai Natal de 1.20m para uma pastelaria.


O que mais gostam de fazer nesta área?

Gostamos de fazer tudo o que envolva o açúcar é por isso que é uma paixão.



Qual as maiores dificuldades que sentiram ao longo dos tempos?

As maiores dificuldades ao longo destes anos foi adquirir todo o material necessário visto que não é uma arte muito conhecida e todo o material é bastante caro.




Quais as maiores alegrias?

Sempre que acabamos uma peça essa é a maior alegria



Se tivessem que escolher um tema especial dos que já fizeram, qual destacariam?

Talvez o workshop de Carnaval onde desenvolvemos novas técnicas que ainda não tínhamos usado e que foram alguns meses de açúcar estragado até atingirmos o nosso objectivo.

Têm um instrumento preferido?

A bomba de açúcar que serve para soprar o açúcar.



Na vossa cozinha ou atelier, nunca falta....

Nunca falta açúcar e muita vontade de continuar a evoluir e fazer sempre melhor.


O que diferencia a Açúcar com Arte no mercado?

O que nos diferencia é que somos dois grandes apaixonados por esta arte e que valorizamos acima de tudo o ensinamento e a aprendizagem sem qualquer outro interesse. Somos os dois em conjunto a dar os workshops e por isso mesmo achamos que somos os únicos a dar workshops tão personalizados.

O que gostariam de fazer que ainda não fez/fizeram?

Gostaríamos de fazer uma feira de açúcar artístico em Portugal.
Se quiserem conhecer melhor o Fernando e o Nuno cliquem aqui e deliciem-se. 

A próxima formação na Açúcar com Arte é já a 31 de Março, para mais pormenores consulte a nossa agenda.

Obrigada Nuno e Fernando!

Happy Baking!

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