segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Merengues de Natal

Encontramos estes amores na Baking moment e tínhamos de partilhá-los consigo, por isso aqui lhe deixamos uma receita de merengues e a técnica para criar estas árvores de natal.


Receita de merengues - árvores de Natal
Faz 75 merengues

Ingredientes:
4 claras de ovo (temp. ambiente)
1 1/3 cháv. de açúcar
1/4 c. de chá de sal
1/4 c. de chá de creme de tártaro
Papel vegetal
Saco de pasteleiro
Bico de pasteleiro 1M Wilton
Rebuçados de mentol
Confetti estrelas (opcional)

Instruções:
Pre-aqueça o forno a 65-75ºC. Numa tigela coloque as claras de ovo e bata até ficarem brancas e com espuma. Vá batendo durante 7 minutos, adicionando o açúcar aos poucos.
Coloque a mistura num saco de pasteleiro com o bico de pasteleiro. 
Prepare a forma com a folha de papel vegetal e começa a criar as árvores.
Para formar a árvore, tem de dividir esta em três partes, criando uma estrela de merengue grande para a base, uma estrela média no meio e uma mais pequena no topo. Repita até acabar o merengue.
Agora esmague os rebuçados de mentol e polvilhe por cima das árvores antes de levar ao forno.
Agora leve ao forno em temperatura baixa (65-75ºC) durante duas horas ou duas horas e meia. Vá vendo para que os merengues não fiquem castanhos, pois todos os fornos são diferentes e é preferível ter o forno a uma temperatura mais baixa e deixar os merengues durante mais tempo no forno.
Agora deixe os merengues arrefecerem, quanto estiverem prontos, cubra a base no chocolate temperado e coloque numa folha de papel vegetal e deixe até o chocolate ficar firme.
E estão prontos a servir!


Happy Baking
Fonte: makebakecelebrate & bakingamoment

sábado, 20 de dezembro de 2014

Dica da Julie - Joaninhas de chocolate

Uma das minhas decorações mais fáceis e divertidas de criar são joaninhas feitas com m&m vermelhos e chocolate derretido num cone de papel vegetal. Ficam muito fofinhas e se por acaso alguma não ficar bem, pode sempre comer o erro!


Happy Baking!
x Julie

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Decoração de bolos - Tintas para bolos!

Descobrimos uma das formas mais fáceis e infalíveis de criar tintas de "óleo" para bolos!



É tão fácil que até parece mentira, só precisa de dois ingredientes e pode guardar a tinta por quanto tempo quiser! E pode usar com stencils ou se tiver uma veia artista, para criar as suas próprias obras de arte, mas tenha em atenção que é uma técnica que não seca a não ser com o uso do stencil (já explicamos melhor mais à frente).

Agora a parte que todos queremos saber: como fazer esta maravilha. Então é tão simples como ter crisco e corantes em pó comestíveis!

A quantidade de crisco varia consoante a quantidade de tinta que precisa, mas tenha em atenção que mais vale ter tinta a mais do que a menos, porque depois vai ser complicado conseguir a mesma cor. 

Vá adicionando o corante em pó aos poucos até obter a cor desejada, misture bem de forma a que não hajam grumos e está pronto a usar!



Para usar a tinta com stencils, prepare a superfície do fondant onde vai aplicar a tinta. Adicione um pouco (muito pouco) de crisco à pasta de açúcar para ajudar a segurar o stencil, e coloque o stencil no sitio desejado, aconselhamos a medir, de forma a que fique bem colocado o stencil, para que não tenha nenhuma surpresa no final.
Certifique-se que o stencil está bem fixo para que não mexa durante a aplicação. 
Com uma esponja, própria para o efeito, aplique a tinta, depois com um guardanapo retire o excesso, para que possa secar, pois a tinta não vai secar se for uma camada grossa.
Depois é só retirar e está pronto!



Se sobrar tinta, basta guardar num recipiente e da próxima vez que for a usar, está pronto a aplicar!

Para usar para pintar, basta usar a sua imaginação e uns bons pincéis (usados exclusivamente para comida). 

Aqui fica um exemplo da Artisan Cake Company em que usaram a tinta para pintar os lábios, os olhos e o cabelo.



Happy Baking!
Fonte: artisancakecompany & Top Tier Cakes for All Occasions

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Sobremesas - Gelatina com chantilly

Para quem está interessado numa sobremesa mais saudável para este Natal, então deixamos-lhe aqui uma sugestão muito deliciosa, para desenjoar de todos aqueles doces!

Tudo o que vai precisar é de Gelatina, chantilly e se quiser, fruta, neste caso morangos, para combinar com a gelatina. Pode experimentar usar gelatina de ananás com pedaços de ananás, visto ser uma fruta muito usada no Natal.

Vai precisar de copos para sobremesa e uma forma de queques, ou outro utensílio no qual possa manter os copos equilibrados até a gelatina ficar firme. No final é só adicionar o chantilly até ao topo, se preferir criar o seu próprio chantilly de forma a controlar o açúcar, pode usar um saco de pasteleiro para criar um monte, no final adicione um morango como decoração!


Happy Baking!
Fonte imagem: Pinterest

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Casas de gengibre decoradas!

Como hoje nos vamos dedicar a criar e decorar casasinhas de gengibre decidimos deixar-lhe aqui algumas ideias e sugestões originais para que também possa experimentar e criar a sua própria casinha de gengibre!

Se quiser uma receita que não falhe, vá ao livro "As Festas da Julie" páginas 218 e 220, lá vai encontrar tudo o que precisa de saber para criar a perfeita casa de gengibre!

Se decidir criar, adorávamos ver a sua casinha, mande-nos um email para info@cake.pt ou partilhe a sua foto connosco no facebook!








Happy Baking!
Fonte: Pinterest

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Lista de Favoritos da Julie - Especial Natal

Com o Natal à porta quero partilhar aqui a minha lista de favoritos para este Natal!

Aqui pode encontrar o presente perfeito ou aquele pequeno detalhe que lhe falta para a sua mesa de Natal, descubra a magia deste Natal com o The Great American Cake!



1. Conjuntos para cupcakes de Natal: Escolha entre os vários designs - cada caixa contém 24 formas de papel para cupcakes de tamanho standard em 2 estilos e 24 toppers com 4 estilos!

2. Formas de papel para cupcakes de Natal: Escolha entre as várias cores, padrões e tamanhos!

3. O Livro "Os Bolos da Julie" alia a arte à ciência e polvilha com muita emoção cada fatia de bolo, partilhada com a família e os amigos. Este livro convida-nos a percorrer todas as estações do ano! Peça a sua cópia assinada pela Julie!

4. Wilton Curso Master em Português: Excursão a Chicago, EUA com viagem de 31 de Maio a 13 de Junho de 2015!

5. Wilton Sprinkles de Natal: Embalagem com seis tipos de decorações de açúcar perfeitos para enfeitar as suas bolachas de Natal!

6. Wilton Molde de Silicone para 24 "Gingerbread Men" mini-bolos: Pode ir ao forno até 260ºC, ao congelador, ao micro-ondas e é lavável na máquina da loiça. Uma embalagem de mistura de bolo (ex. Duncan Hines) dá para cerca de 80 bonecos de gengibre.

7. Pratos com pé Bordallo Pinheiro: Escolha entre as várias cores e tamanhos!

8. Wilton Stand de Mini Cupcakes Trenó e Renas: Surpreenda todos os seus amigos e familiares neste Natal com este stand para 12 mini queques e tenha o trenó do Pai Natal a servir cupcakes a todos lá em casa!

9. Curso Master - Bolo de Carnaval: Neste curso irá aprender várias técnicas de trabalho com pasta de flores, fondant e glacê real. Também vai aprender técnicas de pintura com aerógrafo e pintura à mão!

10. Conjuntos para cupcakes de Natal: Escolha entre os vários designs - conjuntos para 24 ou 36 cupcakes, com ou sem wrappers!

11. Livro "As Festas da Julie": Com este livro poderá inspirar-se quer nas receitas, absolutamente deliciosas, quer nas sugestões de temas para festas ou convívios mais íntimos. Peça a sua cópia assinada pela Julie!

12. KitchenAid Artisan Robot de Cozinha: faça os seus bolos e bolachas com rapidez e estilo!


Happy Baking!
Boas Festas!
X Julie

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Faça o seu próprio piping gel

Aprenda a criar o seu próprio piping gel, é muito simples, fácil e barato. Já para não falar que dá bastante jeito de ter na cozinha!

Receita de Piping gel

Ingredientes
1/3 cháv. açúcar
1 c. de sopa de Maizena
1/4 cháv. de sumo de limão
1/4 cháv. de água

Instruções
Misture o açúcar com a Maizena numa pequena frigideira.
Adicione o sumo de forma gradual, seguido pela água. Certifique-se que não a mistura não ganha grumos.
Deixe a mistura em lume médio/alto, mexendo sempre, até levantar fervura e ficar espessa.
Dê a cor que desejar com um corante alimentar.
Este piping gel dura até um mês no frigorífico.


Learn how to make your very own piping gel, it's very easy, simple and cheap. Not to mention that it is very useful to have in the kitchen!

Piping Gel Recipe
Ingredients
1/3 cup sugar 1 Tbsp. cornstarch (cornflour) 1/4 cup lemon juice 1/4 cup water

Instructions
Whisk sugar and cornstarch (cornflour) in a small saucepan.
Gradually add juice and then the water. Make sure there are no lumps.
Stir over medium/high heat until mixture boils and thickens.
Color as desired.
Will last about a month or so in the 'fridge.

Happy Baking
fonte: cakecentral

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Cupcakes Decorados - Árvore de Natal

Cupcake Árvore de Natal



Ingredientes

1 Mistura de Bolo Branco
18 cones de gelado
2 embalagens de Cobertura de baunilha
1/2 cháv. de açúcar em pó
Corante alimentar em gel verdecastanho (ou preto)
Decorações comestíveis

Instruções

Pre-aqueça o forno a 180ºC. Distribua as formas de papel de cupcakes pela forma.
Prepare a mistura dos cupcakes de acordo com as instruções da embalagem e depois de levar ao forno deixe os cupcakes arrefecerem por completo.
Numa tigela junte o açúcar em pó e a cobertura, use esta mistura para cobrir todos os cupcakes e coloque um cone de gelado no topo de cada um.
Tinja o restante creme com a tinta comestível verde, pode adicionar o castanho para dar uma cor mais realística.
Use o bico de pasteleiro da Wilton nº 18 com um saco de pasteleiro descartável para cirar a folhagem da árvore, esta não precisa de ficar perfeita, pode até ser feito com crianças!
No final basta adicionar as decorações comestíveis e está pronto!



Christmas Tree Cupcakes

Ingredients
1 Wite Cake mix

18 sugar ice cream cones
1/2 cups powdered sugar
food green and brown (or black) coloring
decorations sprinkles or other

Directions
Preheat oven to 180ºC. Line cupcake pans with paper liners.
Prepare cupcake batter and bake cupcakes according to package directions. Let cupcakes cool.
In a medium bowl mix the powdered sugar and frosting. Frost cooled cupcakes with white frosting and top each with a sugar cone.
Color the rest of the frosting with green food coloring. To make the color more earthy, add a little brown or black food coloring.
Using a star tip on a decorating bag, pipe stars on the sugar cone to create a tree. Pattern does not have to be exact. The more random it is, the more it will look natural.
Add sprinkles or other decorations to your tree. Enjoy!




Happy Baking!
Fonte: tablespoon

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Começar um negócio de bolos - Marketing

O marketing é a segunda coisa que, para além de preços, parece frustrar uma grande parte das pessoas que têm negócios de bolo. Sabemos que é importante, sabemos que precisamos fazê-lo, e muitos de nós ficamos perplexos com o que o marketing representa realmente para o nosso negócio. A boa notícia é que a maioria de nós já faz marketing numa base diária, simplesmente não damos por isso. Fazer marketing é basicamente dar a conhecer ao “mercado” o seu negócio e produtos, onde " mercado" são as pessoas que potencialmente vão comprar esses produtos. Essencialmente, o importante a lembrar é que o marketing também é sobre a construção da sua reputação e de todas as suas actividades.



Há quatro diferentes ferramentas que pode usar e que normalmente são referidas como "os quatro P " (criado por EJ McCarthy.). Veja a seguir o que pode fazer para comercializar os seus produtos e incrementar o seu negócio como um todo. Em última análise, é sobre como ter o produto certo para as pessoas certas e na hora certa.
"Product" (Produto): Isto é o que tem para oferecer ao mercado. Pode responder a perguntas como: Em que é que o meu produto é diferente do que os outros estão a oferecer actualmente? Qual é a qualidade do meu produto? A embalagem é de qualidade superior ou não? Que serviços adicionais posso oferecer? Este P é tudo sobre o produto ou serviço que vai introduzir no mercado.