Monday, September 1, 2014

Criações com Pasta de Açúcar - Letras e Números


Ao fazer letras e números a partir de cortadores do tipo réguas como os das fotos, nem sempre corre bem, seja porque a pasta de açúcar está demasiado mole, seja porque ficou agarrada à bancada, e às vezes perde-se bastante tempo nas várias tentativas e recortes que poderiam ser evitados. Aqui ficam algumas dicas:


Back to Basics - Cobrir um Bolo com Pasta de Açúcar

Quando se começa na arte dos bolos, uma das coisas que mais atormenta um principiante é como cobrir um bolo sem rugas, sem bolhas, sem vincos nem dobras e sem rasgar a pasta.



Há imensos vídeos e tutoriais na net, há fóruns de discussão sobre o assunto, e são uma ajuda preciosa para quem é novo nestas artes, mas muitas vezes não são suficientes e de forma nenhuma substituem os workshops dados pelas formadoras ao vivo. Ainda assim, quando voltamos para casa e começamos a trabalhar sozinhos com a pasta… aí é que são elas!

Assim, aqui ficam algumas pistas para tornar a coisa mais simples e mais eficaz:

Sunday, August 31, 2014

Back to Basics - Bicos de Pasteleiro


Não acontece a todos, mas acreditamos que são muitas as vezes em que ficam na dúvida sobre se é este ou aquele bico que pretendem para um determinado efeito.

Nada melhor do que ter uma cábula que nos identifica cada um dos bicos e exemplifica o efeito final.

Cá ficam os principais:

Back to Basics - Tabela de Conversão

Quando nos deparamos com receitas em inglês ou com termos anglo-saxónicos, uma das diferenças que imediatamente nos dificulta o trabalho é o sistema de medidas usado, seja para sólidos, líquidos ou até para a temperatura do forno. Aqui fica uma cábula preciosa para ter sempre à mão com as equivalências.


Happy Baking!

Fonte: Bake Noir

Saturday, August 30, 2014

Back to Basics - Bolos em forma de números

Existem nas lojas da especialidade, e até nalgumas grandes superfícies formas de números que permitem fazer os bolos já com a sua forma final, sem que precisemos de nos esforçar muito. Algumas são caras, e nem sempre há os números de que precisamos.

Aqui ficam dicas para fazer os números a partir de formas normais que a maioria das pessoas tem em casa: ou quadrada ou redonda!


Tarte de Musse de Chocolate e Avelãs

Receita de Tarte de Musse de Chocolate e Avelãs



Ingredientes

Para a base da tarte
· Cones de gelado esmigalhados - 16 a 18
· Sal grosso - 1/2 colher de chá
· Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
· Manteiga sem sal derretida mas fria - 6 colheres de sopa

Friday, August 29, 2014

Bolo de limão, framboesa e chocolate

Esta receita foi criada para comemorar os 4 anos de um blogue francês chamado CHOCOCIFRAMBOISE, em honra do nome do blogue. É uma maravilha!

Receita de Bolo de limão, framboesa e chocolate



Ingredientes

Bolo de Chocolate
- 95g de 
Farinha 
- 1 pitada de fermento em pó
- 85g de manteiga amolecida
- 75 g de açúcar
- Água quente 25ml
- Um ovo
- 50ml de leite morno
- 20g de cacau em pó sem açúcar

Criações com Pasta de Açúcar - Tartaruga

Esta tartaruga é simples, fácil de fazer e ideal para bolos com motivos marinhos ou até do Nemo.


1. Obtenha a pasta verde, com um pouco de preto e laranja. (consulte também o nosso post sobre como obter cores que ajuda a chegar lá mais depressa)

Thursday, August 28, 2014

Criações com Pasta de Açúcar - Pinguim

Este é um mini-tutorial, onde as imagens são bastantes claras, o que o torna bastante claro, fácil e rápido de seguir.

Estes pinguins, ficam mesmo muito engraçados!

Divirtam-se!



Happy Baking!

O que é o SushiCake? A história de um bolo diferente!


Há muitas formas de bolos e bolos diferentes com que nos deparamos todos os dias! Encontrámos em Lisboa um conceito de bolo totalmente novo, totalmente desconcertante, e muito, mas muito saboroso!


É verdade que não é só doce, mas também os há adocicados... são lindos de ver e verdadeiras obras de arte portuguesas, partindo do tradicional conceito japonês.

Deliciem-se com os bolos de Sushi!

Quem está por trás da Sushicake Lisboa?
Sou a Maria Água Dias, empreendedora de 23 anos