quinta-feira, 27 de Novembro de 2014

Back to basics - Limpar erros

Manchas nos bolos, erros, uma peça que caí, etc. Por vezes deparamo-nos com problemas que não sabemos como remediar, por isso, aqui fica uma dica para conseguir eliminar estes erros!

Basta usar extracto de limão e alguns cotonetes! Tem de usar vários cotonetes para ter ser um limpo e não borrar o bolo ainda mais.



Happy Baking!
Fonte: sugarteachers

quarta-feira, 26 de Novembro de 2014

Back to basics - Creme para barrar formas

Um dos truques principais para um bolo correr bem é este não ficar agarrado à forma. Por isso deixamos-lhe aqui esta receita de um creme para barrar as suas formas, para que não tenha de se preocupa mais!

Receita de Creme para barrar formas



Ingredientes
1 cháv. de farinha
1 cháv. de Crisco (gordura vegetal)
1 cháv. de óleo

Instruções

segunda-feira, 24 de Novembro de 2014

Back to Basics - Cobrir falhas

Acontece com todos nós: pasta de açúcar com marcas de pele de elefante, marcas difusas, rachas e fendas.


Veja como solucionar este problema com uma pasta de pasta de açúcar.

Quando cobrimos um bolo com pasta de açúcar avaliamos todas as imperfeições e isso quer dizer rachas, marcas de unhas acidentais, os cortes ao redor da base que acidentalmente se fizeram muito altos, etc. 


sábado, 22 de Novembro de 2014

Bolachas Teddy Bear!

Hoje trazemos até si uma das bolachas mais adoráveis que já alguma vez vimos. São muito fáceis de fazer mas levam algum tempo.


Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Numa tigela mexa 110 gr de farinha de bolos, 20 gr de fécula de batata e uma pitada de sal. 

quinta-feira, 20 de Novembro de 2014

Começar um negócio de bolos - Que negócio quer?

Que tipo de negócio quer ter?
Uma vez que já sabe de que gostaria de ter um negócio, precisa de começar a pensar sobre o tipo de negócio que gostaria de ter. Embora todos nós estejamos na mesma área, existem várias maneiras de constituir o seu negócio, e é aqui que vai ter que pensar nos detalhes.

A primeira coisa a pensar é o que espera alcançar com o seu negócio. O sucesso é algo diferente para cada pessoa, enquanto que para uma pessoa pode ser ganhar apenas o suficiente para ter algum dinheiro extra cada mês, para outra pessoa pode ser ter a liberdade financeira para comprar o que quiser, quando quiser. Para algumas pessoas, o sucesso que procuram é ser capaz de ensinar as suas habilidades, inspirar outras pessoas e começar a viajar internacionalmente para o fazer. 


Antes de pensar nos detalhes, precisa de tomar algumas decisões sobre até onde quer expandir o seu negócio.

Se decidir que realmente fica feliz com o trabalho a tempo parcial para ter apenas um pouco de dinheiro extra, não há nenhuma necessidade real em considerar alugar uma loja. 




terça-feira, 18 de Novembro de 2014

Framboesas com Pepitas de Chocolate! - Chocolate chip Raspberries!

Para quem gostou do nosso post das framboesas recheadas mas ainda acha que é demasiado trabalhoso, não se preocupe que arranjámos-lhe uma solução mais fácil e igualmente saborosa na qual não precisa de levar nada ao lume nem de usar sacos de pasteleiro!

Só vai precisar mesmo é das framboesas e das pepitas de chocolate de boa qualidade.



Pode usar pepitas de chocolate branco, pepitas de chocolate de leite ou pepitas de chocolate negro, a escolha é sua!

sexta-feira, 14 de Novembro de 2014

Receitas da Julie!

Deixo-vos aqui uma pequena inspiração para vos incentivar a fazerem uma das minhas receitas favoritas!


Os famosos caracóis de Canela (Cinemon Buns)! Gosto de guardar esta receita para ocasiões especiais, pois já sei que se fizer, não dura muito tempo! :D

Podem encontrar a minha receita na página 123 do meu livro "As Festas da Julie", para quem ainda não tem, pode comprar aqui e tem direito a um autografo!

Happy Baking!
X Julie

quarta-feira, 12 de Novembro de 2014

Wilton Curso Master - Mais Novidades!

Ainda não fez a sua inscrição para o Wilton Curso Master?
Temos mais novidades para partilhar!


Venha com a Julie e frequente o Wilton Curso Master em Português!
31/05/2015 - 13/06/2015, em Chicago, EUA 

Aproveite o seu tempo durante a viagem e frequente também os vário
s workshops extras com preços mais reduzidos de modo a que possa tirar o máximo de benefício com a viagem e assim alargar as suas técnicas e enriquecer o seu portfolio!





Introdução à Pasta
de Flores (certificado)
230€

12 horas
Aprenda a arte de flores em pasta de flores, como hortênsias, rosas, jarros, orquídeas, stephanotis, lírios, dogwood e girassóis, para decoração dos bolos.
Introdução ao Isomalte (certificado)
230€

8 horas
Crie flores, arcos, fitas, gaiolas, desenhos abstractos e mais. Aprenda a fazer um topo de bolo ou uma pequena peça central como projeto final para guardar.
 Workshop de
Pastelaria (certificado)
230€

12 horas
Conheça os princípios básicos da pastelaria de modo a que faça sempre bolos húmidos e saborosos! Inclui várias receitas para bolos, recheios, cremes e mais!
 Workshop Flores
de Chocolate
(sem certificado)
95€
 6 horas

Aprenda como preparar a sua própria “modelagem de chocolate”. Crie orquídeas, lírios, rosas e faça os seus próprios laços em arco e em gravata.

Para quem realizar 3 ou mais workshops durante esta viagem, 
a Wilton oferece uma avental exclusivo da Wilton!!!
   

terça-feira, 11 de Novembro de 2014

Vencedoras Portugueses em Birmingham

Muitos parabéns às Cake Designers portuguesas que obtiveram prémios no evento Cake International em Birmingham provando assim, mais uma vez, que temos muito sucesso e boas profissionais. Aqui ficam as vencedoras dos prémios ouro, prata e bronze nas diversas Classes:


Class A: International Class
 Ouro
 Milene Habbib
 Sofia Raposo 
Prata
 Eva Lopes 
 Piedade Menezes 
 Sara Batista 

Class D: Decorative Exhibit (Non-Edible)
Ouro
 Elsa Paulino 3º Lugar
 Ana Bilé 


Class K: Decorative Exhibit
 Ouro
 Sofia Raposo 2º Lugar

Prata
 Catarina Cerqueira
Bronze

 Sara Martins 

Class L: Small Decorative Exhibit
 Prata
 Liliana Câmara
 Sofia Raposo
Bronze
 Milene Habbib 





Happy Baking!

domingo, 9 de Novembro de 2014

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate


Receita de Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate
Receita para 3 dúzias de bolachas

Ingredientes

1 cháv. de manteiga
1 cháv. de açúcar mascavado
½ cháv. de manteiga de amendoim
¼ cháv. de chocolate derretido e frio (Ghirardelli 60% pepitas de Cacao)
2 c. de sopa de cacau
1 ovo
3 cháv. de farinha
1 c. de chá de essência de baunilha
2 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de sal

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Na batedeira bata a manteiga e o açúcar.
Adicione o ovo, a baunilha, a manteiga de amendoim, o chocolate derretido e frio, o cacau.
Misture a farinha, o fermento e o sal.
Estique a massa das bolachas entre duas folhas de papel encerado de 6,35mm de espessura e com o cortador corte a massa.
Coloque em tabuleiros forrados de papel vegetal e asse 7-8 minutos até que os rebordos da massa estejam firmes.
Deixe as bolachas esfriarem no tabuleiro.
Misture um lote de Glacê Real adicionar algumas gotas de alimentos de coloração laranja e misture um pouco de água a ele para obter a consistência desejada para tubulação para cookies.

Para a cobertura, misture uma embalagem de Royal Icing e adicione algumas gotas de corante laranja para decorar as bolachas. Para obter uma laranja mais claro adicione um pouco de água ao corante.
A cobertura deve secar durante 10 horas.



Chocolate Peanut Butter Cut Out Cookies Recipe
Serves: makes 3 dozen 3" cookies 

Ingredients

1 cup butter
1 cup brown sugar
½ cup peanut butter
¼ cup melted and cooled chocolate (Ghirardelli 60% Cacao Chips)
2 tbsp cocoa
1 egg
3 cups flour
1 tsp vanilla extract
2 tsp baking powder
1 tsp salt

Instructions

Preheat oven to 200ºC.
In mixer beat butter and sugar
Add in egg, vanilla, peanut butter, melted and cooled chocolate, cocoa
Mix in flour, baking powder and salt until combined
Roll out cookie dough in between wax paper sheets ¼ inch thick and cut with cookie cutter.
Place on parchment lined baking sheets and bake 7-8 minutes until edges are firm.
Allow cookies to cool on baking sheets.
Mix up a batch of Royal Icing add a few drops orange food coloring and mix a little water to it to get the desired consistency to pipe onto cookies.
Allow the frosting to dry 10 hours.



Happy Baking!
Fonte: createdby-diane