sexta-feira, 31 de Outubro de 2014

Halloween - Doçura ou travessura?

E para terminar este Halloween em grande, criámos para si este master post com todo o tipo de inspiração que pode precisar, quer seja para fazer algo à última da hora, ou para planear já tudo para o  que precisa para o próximo ano!

Cupcakes!











Cake pops!



Decorações!






Happy Baking!
Fonte: pinterest

Dia da Maçã Caramelizada

As maçãs caramelizadas são uma das minhas sobremesas preferidas por isso a ter incluído no meu livro "As Festas da Julie", pois é algo que não pode faltar numa festa, especialmente no Outono!

A minha forma preferida de cobrir as maçãs é com caramelo caseiro, chocolate branco e canela! Ficam uma delícia, pode também fazer em casa é só ver a receita no meu livro.


Happy Baking!´

X Julie

Halloween - Dentadura de vampiro

Para que comece o seu dia de Halloween em grande e porque queremos ajudá-lo a decorar os seus cupcakes, trouxemos até si este tutorial!


Cupcakes Dentadura de Vampiro

Ingredientes

22 g gramas de pasta de açúcar branca
22 g gramas de pasta de flores branca
24 mini marshmallows
2 c. de sopa de geleia de framboesa
Corante alimentar rosa

Instruções
Junte a pasta de açúcar e a pasta de flores e comece por adicionar uma pequena gota de corante, até obter a cor desejada. Tenha cuidado porque depois de adicionar a cor, não dá para voltar atrás.


Para fazer as gengivas, divida a pasta em pedaços com 4 gramas e enrole na forma de uma salsicha com 4 cm. Pouse as salsichas numa superfície curva, como por exemplo um copo.

Agora, com uma faca afiada, corte os mini marshmallows a meio e depois corte cada metade ao meio como demonstra a imagem. Acerte os topos de forma a poder juntar a pasta de açúcar com maior facilidade.


Com um pincel de água, molhe a parte de baixo das gengivas. Certifique-se que fica bem molhado porque se não o marshmallow não vai aderir. Coloque 4 dentes de marshmallow no meio e dois caninos nas pontas. Deixe secar numa esponja ou num papel vegetal.

Passe a geleia por um coador para remover pedaços e sementes, de forma a que fique com um xarope tipo sangue. De seguida é só decorar os cupcakes com a geleia e os seus cupcake estão prontos a ser servidos!



Happy Baking!

Fonte: goodtoknow

quinta-feira, 30 de Outubro de 2014

Halloween - Suspiros fantasmas!

Estes suspiros fantasma são um doce super divertido e pode ser servido sozinho ou pode coloca-los no topo dos seus cupcakes como se fossem um chapéu.


Ingredientes: 
120 g. de claras (4 ovos)
½ c. de chá de creme de tártaro
200 g. de açúcar refinado
½ c. de chá de extracto de baunilha
½ c. de chá de extracto de amêndo
a
Wilton corante gel preto

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 90ºC. 
Prepare um tabuleiro forrando-o com papel vegetal ou com o tapete de silicone antiaderente.

Com a batedeira, bata as claras em velocidade média-baixa até que fiquem espumosas. Adicione o creme de tártaro e continue a bater as claras até ficarem picos macios. Adicione o açúcar, um pouco de cada vez, e continue a bater até o merengue ficar com picos muito duros. Para ter a certeza de que já está pronto esfregue uma pequena quantidade entre os dedos para sentir se todo o açúcar se dissolveu. Não deve bater em excesso pois pretende-se que tenham um brilho agradável. Junte o extracto de baunilha e amêndoa.


Com um saco de pasteleiro com um bico simples, ou apenas um saco de plástico (que é o que eu usei) com o bico cortado, transfira o suspiros para a saco e, segurando-o verticalmente, faça pressão e rodopie para criar montinhos com um par de centímetros de altura.

Coloque o tabuleiro com os suspiros no forno por aproximadamente 90 minutos ou até que estejam secos e crocantes ao toque. Desligue o forno, abra a porta e deixe, por várias horas ou até mesmo durante a noite, os suspiros no forno para terminar a secagem.

Quando esfriar, use o gel preto para fazer os olhos e bocas.

Armazene em recipiente bem fechado e sem ar à temperatura ambiente e os suspiros vão manter-se durante vários dias.

Happy Baking!

Fonte: selfproclaimedfoodie & Krissy Allori


These Ghost Meringue Cookies are a super fun Halloween treat and can be served alone or as a cupcake topper.

Ingredients
120 g egg whites (about 4 eggs) 
½ tsp cream of tartar 
200 g superfine baking sugar 
½ tsp pure vanilla extract
½ tsp almond extract 
Wilton black gel 

Instructions
Preheat oven to 90ºC. Prepare a baking sheet by lining with a silpat or parchment paper. 

In the bowl of a stand mixer using the whisk attachment, beat the egg whites on low-medium speed until foamy. Add the cream of tartar and continue to beat the whites until they hold soft peaks. Add the sugar, a little at a time, and continue to beat until the meringue holds very stiff peaks. When you think they're done, rub a small amount in between your fingers to ensure all the sugar has dissolved. Do not over process; you want them to have a nice sheen. Beat in the vanilla and almond extract. 

Use either a pastry bag fitted with a ½ inch plain tip, or just a plastic storage bag (which is what I used) with the corner snipped off. Transfer the meringue to the bag and, holding the bag vertically, pipe with even pressure little swirly mounds about 6-8cm high. 

Bake the meringues for approximately 90 minutes or until they are dry and crisp to the touch. Turn off the oven, open the door, and leave the meringues in the oven to finish drying several hours, or even overnight. 

Once cool, use black gel for eyes and mouths. 

Store in air tight container and they will keep several days at room temperature. 

Makes 20-24 Meringue Ghosts. 

Happy Baking!


Fonte: selfproclaimedfoodie & Krissy Allori

Bolos Decorados - Torta com padrão

Doçura ou travessura?!

Com o Halloween já a bater-nos à porta, escolhemos uma doçura!


Receita de Torta com padrão de abóbora

Para o padrão da abóbora:
1 ovo
2 c. de sopa de açúcar
1/3 cháv. de farinha
1 c. de sopa de manteiga derretida
corante alimentar laranja
corante alimentar verde

Para o Bolo:

4 ovos (separados)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 chávena de açúcar
um quarto de chávena de manteiga derretida
meia chávena de farinha
um quarto de chávena de cacau em pó negro

Para o recheio recomendamos a cobertura de baunilha da Duncan Hines!


Instruções

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Para o padrão:

Numa tigela média, misture 1 ovo, 2 colheres de açúcar, 1/3 chávena de farinha e 1 colher de sopa de manteiga derretida. Misture bem.

Retire 1 colher de sopa desta massa, coloque-a numa tigela pequena e tinja de verde. A restante massa tinja de laranja.

Coloque o modelo de abóbora no tabuleiro de forno. Cubra com papel vegetal.

Retire a massa laranja para um saco plástico ou saco de pasteleiro. Corte de um pequeno orifício na ponta do saco. Faça as abóboras no papel vegetal, seguindo o modelo de abóbora. Faça também os pontos os pontos laranja. Em seguida coloque a massa verde num saco plástico ou saco de pasteleiro. Corte de um pequeno orifício na ponta do saco e faça as folhas em cada abóbora.

Coloque o tabuleiro no congelador e deixe durante 20 minutos.

Enquanto as abóboras estão no congelador faça a massa de bolo esponja.

Para a massa:

Na tigela da batedeira misture as claras em castelo e 1 colher de sopa de açúcar. Misture na velocidade média até as claras formar picos moles. (Talvez cerca de 5 minutos)

Numa tigela média, misture à mão as gemas e a eia chávena de açúcar até que as gemas de ovos fiquem de uma cor amarelo pálido. Incorpore um quarto de chávena de manteiga derretida.

Incorpore as claras em castelo alternando com a farinha e o cacau

Misture lentamente até que 
esteja tudo bem incorporado.

Retire o tabuleiro do congelador e espalhe cuidadosa e uniformemente a massa de chocolate sobre as abóboras no tabuleiro.

Vai ao forno durante 7-8 minutos. Tenha atenção para não deixar cozer demais.

Com cuidado, retire o bolo do forno.

Coloque outro pedaço de papel vegetal sobre uma superfície plana. Vire o bolo para cima do papel vegetal e cuidadosamente retire o papel vegetal do bolo revelando as abóboras. Vire o bolo outra vez de modo a que as abóboras fiquem na parte inferior do bolo e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver frio, espalhe o recheio ao longo de todo o bolo. Comece a enrolar o bolo começando no rebordo onde não tem as abóboras.

Enrole até chegar ao fim. Coloque o bolo numa superfície plana e com a costura para baixo

Embrulhe em película aderente e coloque no frigorífico até à hora de servir.



Happy Baking!
Fonte: bigbearswife

30 de Outubro - Dia Nacional de Prevenção do Cancro de Mama


Comemora-se hoje o dia Nacional de prevenção do cancro da mama e promove-se a nível nacional um conjunto de iniciativas que visam a sensibilização para este problema, como tal também quisemos deixar o nosso contributo, partilhando uma receita especial e dedicada a todas as mulheres . 


Receita de Torta com Padrão de laço 

Para o padrão de laço:
1 ovo
2 c. de sopa de açúcar
1/3 cháv. de farinha
1 c. de sopa de manteiga derretida
corante alimentar rosa

Para o Bolo:

4 ovos (separados)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 chávena de açúcar
um quarto de chávena de manteiga derretida
meia chávena de farinha
um quarto de chávena de cacau em pó negro

Para o recheio recomendamos a cobertura de baunilha da Duncan Hines!


Instruções
Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Para o padrão:

Numa tigela média, misture 1 ovo, 2 colheres de açúcar, 1/3 chávena de farinha e 1 colher de sopa de manteiga derretida. Misture bem e tinja de rosa, adicionando o corante pouco a pouco até obter a cor desejada.

Coloque o modelo de laço no tabuleiro de forno e cubra com papel vegetal.

Retire a massa para um saco plástico ou saco de pasteleiro e corte um pequeno orifício na ponta do saco. Faça os laços no papel vegetal seguindo o padrão.


Coloque o tabuleiro no congelador e deixe durante 20 minutos.

Enquanto os laços estão no congelador faça a massa de bolo esponja.

Para a massa:

Na tigela da batedeira misture as claras em castelo e 1 colher de sopa de açúcar. Misture na velocidade média até as claras formar picos moles. (Talvez cerca de 5 minutos)

Numa tigela média, misture à mão as gemas e a eia chávena de açúcar até que as gemas de ovos fiquem de uma cor amarelo pálido. Incorpore um quarto de chávena de manteiga derretida.

Incorpore as claras em castelo alternando com
 a farinha e o cacau.Misture lentamente até que esteja tudo bem incorporado.

Retire o tabuleiro do congelador e espalhe cuidadosa e uniformemente a massa de chocolate sobre os laços no tabuleiro.

Vai ao forno durante 7-8 minutos. Tenha atenção para não deixar cozer demais.

Com cuidado, retire o bolo do forno.

Coloque outro pedaço de papel vegetal sobre uma superfície plana. Vire o bolo para cima do papel vegetal e cuidadosamente retire o papel vegetal do bolo revelando os laços. Vire o bolo outra vez de modo a que os laços fiquem na parte inferior do bolo.

Espalhe o recheio ao longo de todo o bolo. Comece a enrolar o bolo começando no rebordo onde não tem os laços.

Enrole até chegar ao fim. Coloque o bolo numa superfície plana e com a costura para baixo

Embrulhe em película aderente e coloque no frigorífico até à hora de servir.




Happy Baking!
Fonte: bigbearswife

terça-feira, 28 de Outubro de 2014

Curso Mestre da Wilton! - Wilton Master Course


Frequente o curso mais reconhecido a nível internacional!

31 de Maio, 2015 - 13 de Junho, 2015

Venha com a Julie aos EUA
e eleve o seu negócio para o próximo nível. 

O CURSO MESTRE DA WILTON só está disponível em Chicago, EUA, na sede da Wilton.


O CURSO MESTRE DA WILTON é um dos cursos de decoração de bolos mais prestigiados

a nível mundial, proporcionando ao participante conhecimentos de elevada qualidade
bem como um Certificado reconhecido como imprescindível para todos aqueles que
se querem profissionalizar nesta área.

Em 2015 a Julie Deffense, em conjunto com a ICES PORTUGAL,
vai patrocinar em exclusivo uma excursão guiada e curso em Chicago!

O CURSO MESTRE DA WILTON será ministrado pela Diretora-sócia da Wilton, Sandy Folsom,
uma das mais prestigiadas professoras, com mais de 35 anos de experiência na área da Decoração de Bolos e autora de muitas publicações distribuídas mundialmente.


O curso terá tradução em simultâneo para português. 


Esta excursão inclui:
Curso Mestre da Wilton (10 dias de curso)
Transporte ida e volta de hotel para o curso
13 noites em apartamento/estúdio com Kitchenette
Pequeno-almoço todos os dias
10 almoços, durante os dias de curso
2 jantares
Opcional: Voo (Lisboa-Chicago-Lisboa) com transportes para hotel 


Agora é o momento para aprender!
14 dias inesquecíveis com a Julie Deffense e a Sandy Folsom!

 Para mais informação por favor contacte a Julie para o número 214835555
ou por email jwdcakes@gmail.com

Garanta o seu lugar através do pagamento da inscrição de 100€.

segunda-feira, 27 de Outubro de 2014

Panquecas de Chocolate e Framboesa

Deixo-lhe aqui uma das minhas receitas preferida para o pequeno-almoço. Pode encontrar esta receita e muitas outras no meu livro "As Festas da Julie"!


Recita de Panquecas de Chocolate e Framboesa
Para 10 panquecas

Ingredientes:1 saqueta de SACO Buttermilk Blend (soro em pó gordo)
120 g de farinha
1 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/4 c. de chá de sal
1 ovo
235 ml de água
2 c. de sopa de óleo vegetal
Pepitas de chocolate (preto e/ou branco)
Framboesas frescas ou congeladas (descongeladas)
Manteiga
Xarope de ácer
Bacon

Instruções:
Numa taça, peneire os ingredientes secos. Adicione o ovo, a água e o óleo. Mexa só até combinado. 

Unte uma frigideira com manteiga e aqueça em lume moderado. Deite a massa na frigideira quente (1/4 de chávena de massa por panqueca) e polvilhe rapidamente algumas pepitas de chocolate e framboesas em cada uma. Deixe cozinhar até pequenas bolhas aparecerem na massa e esta começar a ficar dourada por baixo, 1-2 minutos. Vire as panquecas e cozinhe do outro lado, durante mais 1-2 minutos, até ficarem douradas. Sirva com manteiga e xarope de ácer.

Bacon Crocante

Coloque 4 folhas de papel de cozinha absorvente num prato de ir ao micro-ondas. Ponha as tiras de bacon por cima, sem as sobrepor. Cubra com mais 4 folhas de papel de cozinha absorvente e coloque mais tiras de bacon. Repita conforme a quantidade que desejar. Leve ao micro-ondas durante um minuto de cada vez, até as tiras ficarem escuras e estaladiças.


Happy Baking!



I leave you here one of my favorite breakfast recipes. You can fing this and many others in my cookbook "As Festas da Julie"!

Buttermilk Pancakes Recipe
Makes ten 10 cm pancakes (can be doubled)
Ingredients:
1 envelope SACO Buttermilk Blend
120 g flour
1 Tbsp sugar
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 egg
235 ml water
2 Tbsp vegetable oil
Fresh or frozen raspberries (thawed)
Chocolate and/or white chocolate chips
Butter
Maple syrup
Bacon

Instructions:
Sift dry ingredients together in a mixing bowl. Beat egg slightly, then add to dry ingredients with water and oil. Beat until just incorporated, do not overbeat. Heat a frying pan and grease with butter. When hot, drop about a quarter cup of batter, then quickly add a few raspberries and chocolate chips. Cook until the top is full of tiny bubbles and the underside is brown. Flip over with a rubber/silicone spatula and brown the other side.
Serve hot with butter and maple syrup.

Crunchy BaconPlace 4 layers of kitchen paper towel on a microwave-safe plate. Place slices of bacon, not overlapping, on top of the paper towel. Cover with another 4 layers of paper towel, and then put another layer of the bacon on top. Continue layering paper towels and bacon until you have the amount you want, finishing with 4 paper towels on top. Microwave one minute at a time until the bacon is dark and crunchy. 

Happy Baking!

domingo, 26 de Outubro de 2014

Dica da Julie - Prato limpo, bolo decorado!

Eis um truque, que minha mãe me ensinou quando eu era pequena, para manter o prato limpo enquanto decora o bolo:

Pegue num pedaço quadrado de papel vegetal e corte-o em tiras de 5-8 cm de comprimento.

Ponha o bolo sobre o prato e coloque-o numa plataforma rotativa.

Com cuidado, levante os rebordos inferiores do bolo, e deslize uma tira de papel vegetal sob o rebordo, formando assim uma barreira entre o bolo e a plataforma. Gire a plataforma e continue este processo até que tenha feito uma barreira a toda a volta do bolo. Tenha cuidado para não colocar papel a mais sob o bolo, apenas o suficiente para o segurar e cobrir a plataforma junto dos rebordos do bolo.

Termine tapando os rebordos com a cobertura , em seguida, lentamente puxe cada tira de papel vegetal.

E “voilá”! Perfeito e num prato limpo! Sempre!



Here's a trick that my mom taught me when I was little to keep your cake plate clean while decorating your cake:

Take a square piece of parchment paper or wax paper and cut it into 5-8 cm long strips.

Place your cake on a cake plate, and place on a turntable.

Gently lift the bottom edges of the cake, and slip a strip of the paper under the edge, forming barrier between the cake and the plate. Rotate the plate and continue until you've made a barrier all the way around. Be careful not to put the paper too far under the cake, just enough to hold it and cover the cake plate next to the cake edges.

Finish icing the cake/piping the border, then slowly and gently pull each strip out, pulling toward one of the narrow ends.

E Voilá! Perfect, clean plate. Every time.

sábado, 25 de Outubro de 2014

Começar um negócio de bolos - Aspectos a considerar

Aspectos a considerar antes de iniciar o negócio de Bolos dos seus sonhos

Com todos os programas de televisão sobre bolos, a arte da pastelaria e da decoração de bolos, estes tornaram-se “hobbys” muito populares em todo o mundo. 


Quando vê estes programas na televisão, depois tem vontade de compra um livro de decoração de bolos ou ver um maravilhoso bolo na Internet e é muito fácil de se inspirar e experimentar. 
Depois de começar apercebe-se de que é muito divertido e as pessoas realmente admiram e apreciam o que conseguiu fazer. 

Muitas pessoas começam sem ter nenhuma intenção em iniciar um negócio de bolos a sério, mas depois ficam animadas com a ideia de fazer algo divertido e comestível. Começam por fazer a primeira criação, ficam animadas com a reacção que têm das outras pessoas, e então descobrem que afinal querem fazer mais bolos.


Antes de perceber já lhe estão a perguntar se faz bolos só para a família ou se também faz para fora e de repente dá por si a entrar num negócio de bolos sem realmente ser essa a sua intenção. 

Se está na fase em que está a adorar a arte de açúcar, mas não tem a certeza se deve entrar no negócio, existem alguns conselhos que deve ter em conta antes de tomar esta iniciativa. 
Se já entrou no mundo do cake design, não é tarde demais para dar uma vista de olhos nestes conselhos e pensar se quer ou não ficar no caminho que já começou a trilhar. Não há vergonha nenhuma em optar por manter o seu hobby como um hobby, ou, se levou o hobby mais para a frente e não era bem isso que queria pode sempre voltar atrás e voltar a ser um hobby.


A primeira coisa a pensar é se eu realmente sempre sonhei ter o meu próprio negócio, ou fui seduzido porque é divertido, ou porque parece ser um negócio fácil e acho giro que as pessoas paguem por algo que eu até adoro fazer? 

Existem muitas pessoas que entram no negócio de bolos e que realmente não têm o sonho empresarial, são apenas pessoas muito talentosas que foram pressionadas a tornarem-se empresárias através do incentivo de outras. Uma coisa a lembrar é que, quanto mais bem sucedido se tornar, menos tempo tem para se dedicar à sua arte. Quanto mais clientes tiver mais encomendas terá, mais responsabilidade por outras coisas como responder a e-mails, lidar com fornecedores e cuidar do marketing da sua empresa. Para muitas pessoas a dura realidade de ser o patrão e não ter tanto tempo para ser o criador faz com que o negócio de muitas pessoas acabe por se despenhar.


Uma vez que decidiu que realmente quer estar neste negócio, é hora de ver a realidade sobre o que isso pode significar para si. Fale com outros empresários sobre as suas experiências e os caminhos que seguiram para chegar onde estão. Muitas vezes, ouvir como outros têm feito as coisas ajuda a evitar erros caros e ajuda a definir melhor o que gostaria de fazer com o seu próprio negócio. Ouça o que eles têm a dizer e tenha em conta o bom e o mau, porque precisa de uma imagem realista do que significa ser proprietário de uma empresa numa base diária. Fale com as pessoas em diferentes situações, também - talvez aquele cujo negócio é executado a partir de casa, aquele que tem uma loja e assim por diante. 

Em seguida, tire tempo para falar com sua família ou parceiro/a, pois são as pessoas que muitas vezes incentivam e podem ajudar no negócio. São favoráveis ​​às suas ideias? Então estarão ansiosos por vê-la/o bem sucedida/o, e estão dispostos a ajudar, se necessário. Vai precisar de todo o apoio emocional, mais do qualquer outra coisa, por isso é muito importante que estas pessoas estejam incluídas nos seus planos.

Por último, dê uma boa olhadela nos números
Quando começar o seu negócio a partir de casa, fazendo um par de bolos para amigos e familiares, a maioria dos custos são absorvidos nas suas compras normais para a casa pois quando compra os produtos para casa também compra para os bolos que vai fazer para fora. 

Sente-se e descubra o que lhe custa criar os seus bolos, e comece a fazer uma lista de outras despesas de negócio que pode não ser em produtos. 


Por exemplo, as empresas têm custos, tais como o site, custos de publicidade, de seguro, taxas, impostos, etc. Um dos maiores desafios que os empresários de pequenas empresas enfrentam é o dinheiro - como fazê-lo, onde gastá-lo, como pedi-lo. Começar seu negócio com uma mentalidade empresarial é o ideal pois a longo prazo vai ter que gerir as finanças da empresa. As empresas precisam de se preocupar mais com o negócio do que com os bolos.

Gerir um negócio de panificação e decoração de bolos pode ser uma experiência gratificante. Infelizmente para muitos, a realidade não é nada como o sonho e mais tarde pensam que era melhor que o hobby tivesse ficado apenas hobby.. Como fabricante de bolo, certamente sabe que a qualidade e o tempo que gasta na preparação dos seus bolos tem um impacto directo sobre a qualidade e o resultado do produto final, e preparar-se para estar no negócio não é diferente. É o esforço e a preparação, no início, que muitas vezes define o que acontece no final, então tenha em conta estes conselhos para que o seu negócio possa fluir suavemente e com êxito.


Things To Consider Before You Start Your Cake Business Dream
With all the cake and baking TV shows coming out of the United States, the art of baking and cake decorating has become a very popular hobby to have. 

When you watch cakes being made on TV, pick up a cake decorating book in a store or see a beautiful cake online, it’s very easy to get inspired to try it out. Once you start, you realize that it is a lot of fun to do, and people really admire and appreciate what you have achieved. 

A lot of people start out having no intention at all to start an actual cake business, they are just excited by the idea of making something fun and edible. They start by making that first creation, get excited by the reaction they got, and then find themselves wanting to do more of it.

Before they know it, people are asking them if they make cakes for people other than family and what they charge and suddenly that person finds themselves going into business without really meaning to. 

If you’re at the stage of loving the craft of sugar but not really sure if you should go into business, there are some things you should think about before taking the leap. If you are already finding yourself in business, it’s not late to look over these things and think about whether or not you want to stay on the path you started down. There is no shame in choosing to keep your hobby as a hobby, or take it back to a hobby if you found yourself accidentally in business and you would really rather not be there.


The first thing to think about is this: do I really have a dream to own my own business, or have I been seduced by how fun it is, how easy it seems to be, and the idea that someone would pay me to do something I love? Many people who go into the cake business don’t really have the entrepreneurial dream, they’re simply talented people who were pressured into business ownership by other people encouraging them. 

One thing to remember is that the more successful you become, the less time you have to dedicate to your craft. The more clients you have, the more enquiries you get, the more you are responsible for things like responding to emails, dealing with suppliers and taking care of marketing your business. You become more responsible for the business of baking than the baking itself! For many people, the harsh realities of being the boss and not having as much time to be the creator is what brings their cake business dream crashing back down to earth.

Once you’ve established that you really do want to be in business, it’s time to get real about what that might mean for you. Speak to other business owners about their experiences and the paths they took to get to where they are. Often hearing how others have done things helps you avoid costly mistakes and helps you to better define what you would like to do with your own business. Hear what they have to say and take the good with the bad, because you need a realistic picture of what it means to be a business owner on a day-to-day basis. Speak to people in different situations, too – perhaps one whose business is run from home, one who has a shop front and so on. 

Next, take the time to speak to your family or partner, as those people often get pulled into the business to help. Are they supportive of your ideas, keen to see you succeed, willing to help if needed? You are going to need their support emotionally as much as anything else, so it’s really important that they are included in your plans.

Lastly, take a really good look at the numbers. When you start your business from home, making a couple of cakes for friends and family, a majority of the costs are hidden in your normal family shopping. Your expenses come out of your normal household expenses so it’s easy for them to disappear in your normal spending. Sit down and work out what it costs you to create your cakes, and start to make a list of other business expenses which might not be in a product. 

For example, businesses have costs such as website hosting fees, council registration fees, advertising costs and insurance which can’t be hidden in household expenses. One of the biggest challenges small business owners face is money – how to make it, where to spend it, how to ask for it. Starting out your business with a business mindset will serve you really well in the long run as you negotiate the up and down finances of a business. Business needs to be about business more than it is about cake.



Running a baking and decorating business can be such a rewarding experience. Sadly for many the reality is nothing like the dream and they find themselves wishing they had kept their hobby as a hobby. As a cake maker, you know that the quality and time you spend in preparing your cakes has a direct impact on the quality and outcome of the finished product, and preparing to be in business is no different. It’s the effort and preparation at the beginning which often defines what happens at the end so I encourage you to take these starting steps so your business path runs more smoothly and successfully.

Happy Baking!
Fonte: Michelle Green - The Business of Baking