terça-feira, 21 de abril de 2015

Dica da Julie - Arrefecer os bolos!

Não remova o bolo da forma imediatamente depois de o tirar do forno. 
Primeiro deixe-o arrefecer por 15 minutos na forma e só depois o vire sobre uma rede para bolos e aí deixe-o arrefecer por completo.

Do not remove a cake from its pan while hot. Wait 15 minutes for it to cool down, then flip it onto a cake rack and allow the cake to cool completly!


Happy Baking!

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Bolachas para casamentos!

Os trabalhos com detalhes são dos projectos em que mais gosto de me perder e por isso não foi surpresa nenhuma ter tido um delicioso e atarefado dia depois de ter encontrado este cortador e marcador da Autumn Carpenter.

No meu livro "Os Bolos da Julie", partilho convosco este meu projecto cheio de detalhes e a minha deliciosa receita de Bolachas de Açúcar que nunca falha!



Happy Baking!

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Dica da Julie - Forno

Pre-aquecer o forno é um passo muito importante para obter os melhores resultados possíveis quando faz produtos de panificação.
Preheating your oven is one of the most important step so that you can get the best results for your baked goods.

Tenha em conta que os fornos normais demoram cerca de 15 minutos até atingirem a temperatura desejada e que os produtos de panificação, em especial biscoitos, scones e pizzas precisam daquela mudança drástica de temperatura de forma a crescerem e conseguirem um exterior crocante.
It takes at least 15 minutes for a standard oven to reach the desired temperature. Baked goods, especially biscuits, scones and pizzas, need that immediate blast of high heat to rise and develop a crisp exterior.


Happy Baking!

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Qual é a diferença entre pasta de açúcar e pasta de flores?


A pasta de açúcar é bastante maleável e demora bastante tempo a secar, logo é ideal para criar figuras pequenas e cobrir os seus bolos e cupcakes, mas como demorar muito tempo a secar, corre o risco de as suas criações perderem um pouco a sua forma enquanto secam.
Fondant is a sugary dough that can be very pliable, but because of that, can take longer to dry and risks your design losing its shape, especially if it’s a three-dimensional figure. 

A pasta de flores seca com bastante rapidez, o que a torna ideal quando precisa de criar figuras médias e grandes, flores e laços, visto que a pasta de flores pode ser bastante esticada e consegue manter bem a sua forma. Mas visto que o tempo de secagem é mais curto, tem de trabalhar mais rápidamante com a pasta de flores do que com a pasta de açúcar.
Gum paste, on the other hand, dries faster and harder, so it makes it an ideal medium for larger figures, florals or bows, since it can be rolled out very thinly and hold the delicate shapes well. Since the drying time is reduced, you may need to work with your gum paste quicker than you would with fondant.

Happy Baking!

sábado, 11 de abril de 2015

Bolachas com pepitas de chocolate caseiras!

Hoje acordei com uma enorme vontade de comer umas deliciosas bolachas com pepitas de chocolate, mas desde cedo aprendi que não à nada melhor que uma fornada quentinha de bolachas com pepitas de chocolate caseiras. 

As bolachas que vou partilhar convosco hoje são uma das minhas grandes perdições, por isso vamos por as mãos na massa!

Receita de Bolachas de Chocolate com Pepitas de Chocolate Branco.

Para cerca de 45 bolachas

Ingredientes:
330g de farinha
60g de cacau em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/4 c. de chá de sal
225g de manteiga, à temperatura ambiente
150g de açúcar
135g de açúcar amarelo
1 c. de chá de extracto de baunilha
2 ovos, grandes
340g de pepitas de chocolate branco

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Forre tabuleiros de forno com bases anti-aderentes.
Numa taça pequena, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. 
Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar amarelo e a extracto de baunilha numa taça grande, até obter uma consistência cremosa.



Adicione os ovos.
Junte gradualmente a mistura de farinha e bata. 
Adicione as pepitas de chocolate branco. 
Com uma colher de gelado pequena, ou com uma colher de sopa, deite porções arredondadas de massa sobre os tabuleiros, a 5cm de distância umas das outras.
Leve ao forno durante 9-11 minutos ou até o centro das bolachas estar bem firme. 
Deixe arrefecer nos tabuleiros durante 2 minutos e depois transfira para uma rede de arrefecimento.


Happy Baking!

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Back to Basics - Bolos em forma de números

Existem formas para bolos com as formas de números nas lojas da especialidade e até em alguns hipermercados, que nos ajudam a fazer os bolos já com a sua forma final sem que precisemos de nos esforçar muito. Mas o problema é que são caras e nem sempre há os números que precisamos.

Por isso para facilitar a vida a todos os Cake Designers, aqui ficam dicas para fazer os números a partir de formas que a maioria das pessoas tem em casa!


quarta-feira, 1 de abril de 2015

Receita de bolo esponja

Não percebemos bem a complicação deste bolo, mas como nos foi pedido uma receita, aqui fica a nossa receita do famoso bolo esponja!

Receita de Bolo Esponja


Ingredientes:
1 receita de ganache de chocolate
12 esponjas da loiça

Instruções:
Organize as esponjas num rectângulo de duas esponjas por três esponjas, coloque-as bem juntinhas e depois adicione uma segunda camada de esponjas.
Agora cubra o bolo de esponjas com a ganache de chocolate e é só servir!

Bom apetite e feliz dia das metiras! :D

Happy Baking!

Feliz dia das mentiras!

Hoje para comemorar o dia das mentiras trazemos até si um bolo bombástico! Venho connosco descobrir como criar esta maravilhosa criação que deixara todos os seus convidados de boca aberta!

É muito fácil criar este bolo, basta ter uma base, pode ser uma caixa de cereais ou uma forma de silicone, um ou dois balões e muita cobertura de bolo, de preferência chantilly, pois é mais provável de acertar no alvo, quero dizer, amigo!


Coloque o "bolo" na forma e cubra com bastante chantilly!
Quando for a servir o bolo, dê a faca à vitima e não se esqueça de se afastar e... bom apetite! :D

Happy Baking!

domingo, 22 de março de 2015

Workshop Especial dia da Mãe!