Monday, July 28, 2014

Como fazer uma rosa

Se há coisa que se aprende rapidamente em Cake Design é que há inúmeras maneiras de fazer uma mesma coisa, cada um tem a sua. Por exemplo, para fazer rosas há dezenas e dezenas de formas, de moldes, de instrumentos que permitem resultados muito semelhantes a flores naturais. Aqui ficam uns tutoriais!

Modelagem de mãos: Passo-a-passo

O tutorial que escolhemos para hoje foi retirado a partir de modelagem em argila e não em pasta de açúcar, no entanto adapta-se bem e sobretudo é muito minucioso no passo-a-passo, ilustrando a modelagem de mãos de uma forma tão intuitiva que considerámos que poderá ser um facilitador para muitas artistas.

Estas mãos são uma versão simplificada, à qual podem adicionar detalhes, tantos quantos queiram ou quanto se adapte aos seus hábitos de modelar.

Os instrumentos usados são simples. Um bisturi, faca, pincéis, uma agulha de tricot e agulhas caseiras.
Comece por fazer cilindros do tamanho que é apropriado para a sua figura. Enrole de forma a que não haja pontas mais estreitas para então achatar ligeiramente. Retire uma pequena protuberância de um lado da palma da mão, esta será o polegar. Enrolando entre o indicador e o polegar, recuar a área logo abaixo da palma da mão, esta zona será o pulso.



Sunday, July 27, 2014

Alguns problemas comuns quando se faz bolos, bolachas e outros doces!‏


Problemas a fazer bolos, bolachas ou outros doces?

Se os seus doces, bolos ou bolachas ​​têm um gosto duvidoso, uma textura estranha, ou simplesmente não estão no seu melhor, alguma coisa correu mal. Aqui ficam algumas soluções e sugestões que talvez possam ajudar.

O erro mais comum é a tentar substituir ingredientes, seja para tornar mais light a receita, seja porque somos campeões no “desenrasca” e às vezes falta-nos um ingrediente ou outro e toca de arranjar um substituto! O resultado: destrói por completo a química de base da receita. Quando se trata de gastronomia e sobretudo de bolos, bolachas e doces, isto tem tanto de ciência como de arte. A história de que as cozinheiras mais experientes fazem a olho as suas receitas é um mito e sobretudo não resulta no caso de querer obter sempre o mesmo resultado. Para não ter desgostos de bolos enqueijados, bolos sem sabor, etc; a melhor dica é: SIGA A RECEITA E PONTO FINAL!

As fotografias dos bolos vendem! Não as descurem!

Andamos de blogue em blogue, de página em página a visitar os artistas portugueses e não só... estamos aqui para ajudar e para vos dar dicas sobre o que vamos sentindo e que pode alterar e ajudar o vosso negócio.

Um dos pontos que n
os tem sobressaído é a qualidade das fotografias dos bolos que fazem.
Há-as de todos os tipos, organizadas das mais variadas maneiras com maiores ou menores toques pessoais, de marca, etc.
Independentemente das questões relacionadas com as apropriações de fotografias por parte de artistas que não produziram os bolos, e de que já falámos antes, certo é que uma boa fotografia, com um bom cenário de fundo vende mais, é mais atraente, e faz diferença: porque "os olhos também comem".
Trazemo-vos vários exemplos do que de pior temos encontrado (todas as fotos são tiradas da Internet e nenhuma é portuguesa) e do que de melhor temos encontrado (todas de artistas portuguesas) para que possam ver as diferenças e perceber melhor o que sente quem vos procura.
Fotografias que não aconselhamos:


Saturday, July 26, 2014

A noiva e o noivo ratinhos: modelagem passo-a-passo

Partilhamos um tutorial da autoria da Imaginativeicing que nos pareceu muito engraçado e onde se poderão inspirar para esta época tão dada às festas de casamento!

As fotografias falam por si! Inspirem-se!





Happy Baking!


Fonte das fotos: ImaginativeIcing

Dica da Julie - bolos que afundam

Dica da Julie - Bolos que afundam

Há várias causas que podem levar o seu bolo a afundar no meio, depois de posto a arrefecer: pode ser causado por demasiados líquidos no bolo, ou por um forno com temperatura baixa demais. 

Por vezes, abrir a porta do forno vezes demais não ajuda, pois diminui a temperatura. Sempre que possível tente esperar até que o bolo esteja praticamente cozido para abrir a porta do forno.


Happy Baking!
x Julie

Dica da Julie - bolos secos

Dica da Julie: bolos secos

Bolos secos: 
- Pode ser causado por fornos demasiado quentes. 
- Pode necessitar de calibrar o seu forno ou cozer a uma temperatura inferior. 
- Pode também ter deixado o bolo no forno tempo demais. 

- Mas há uma outra causa que faz com que os bolos fiquem demasiado secos: farinha a mais ou fermento a mais secam os bolos.

Happy Baking!

x Julie

Dica da Julie - fatias perfeitas

Dica da Julie - fatias perfeitas

Quando vai cortar o bolo, para obter fatias sem migalhas e mais perfeitas, passe a sua faca debaixo de água quente e seque-a antes de cortar o bolo.

Happy Baking!

x Julie

Dica da Julie - posição do bolo no forno

Dica da Julie - posição do bolo no forno

Tente sempre confeccionar o seu bolo no meio do forno, será o ponto ideal para cozer por igual. Se colocar mais do que um bolo ao mesmo tempo no forno (e muitas vezes fazemos isto para rentabilizar o tempo em que tempos o forno ligado), cuidado com a forma como os dispõe, ou cozerão de forma desigual.

Caso seja necessário troque de posição a meio do tempo.

Happy Baking!

x Julie

Dica da Julie - Bolos Perfeitos!

Dica da Julie

Se vai fazer um bolo, qualquer que seja a forma, a massa deve sempre encher a forma em pelo menos metade e nunca mais do que 2/3 da forma para que não venha por fora!

Happy Baking!

xo Julie