Tuesday, July 22, 2014

Gigante! Este bolo: Monster Truck

A Take the Cake, que fica em Ratapiko numa das zonas mais bonitas do mundo, Taranaki na Nova Zelândia, é uma empresa de bolos, que como muitas outras, começou com uma brincadeira para os anos dos filhos e foi por aí fora de bolo em bolo, tentando sempre surpreender os clientes com bolos temáticos extraordinários.

Este bolo que vos mostramos hoje foi criado e entregue para a festa de um menino que fez 5 anos e que é doido pelos Monster Truck!

A Mel diz que se divertiu muito a fazê-lo, a construí-lo, que usou as mais diferentes técnicas de cake design e que ainda está espantada com o resultado... ficou extraordinário!

Aqui há N´CAKES!‏

De regresso à região de Lisboa fomos conhecer a N’Cakes em Oeiras, e pela primeira vez vimos partilhar um exemplo de cooperação entre concorrentes, mas amigas, que se entre ajudam quando é preciso e que formam parceria sempre que isso se mostra necessário. Noutra altura esperamos conversar melhor com a Elsa da Mimos da Quinta, já que hoje ficámo-nos pela Ana Santos da N’Cakes.



Quem está por trás da N’Cakes?

Sou a Ana Cristina Santos, 43 anos, casada, mãe de 4 filhos, e já tenho uma neta! Quando preciso ou quando combinado faço também bolos em parceria com a Elsa Costa da Mimos da Quinta.

Monday, July 21, 2014

Elsa Costa e uma Ice Cream Party

Depois do nosso Casting Call da semana passada, as propostas foram analisadas e saiu vencedora a Elsa Costa com o tema Ice Cream Party. 


A festa foi um enorme sucesso, e os bolos, bolachinhas, cake pops entre outros estavam lindos e, diz quem provou, deliciosos.

A organizadora da festa foi a Filipa Cortez Faria, do blog My Happy Kids, que ficou encantada com as obras de arte da Elsa, da "Mimos da Quinta".

Aqui ficam algumas fotos do resultado!




Happy Baking! 

A arte de doce fazer!


Sesimbra também tem artes doces: Fomos conhecer a ArtDolce, e saber um pouco mais da sua história. Aqui fica, em jeito de partilha o que encontrámos junto duma artista algarvia!

Quem está por trás da ArtDolce Dulce?

Quem está por trás de ArtDolce sou eu mesma, Dulce Almeida, 47 anos e mãe de 3 filhos.


Sunday, July 20, 2014

Sem dúvida, um dos melhores tutoriais de bebés: passo-a-passo

A Shawna McGreevy da McGreevy Cakes (NY, USA) tem dos tutoriais mais acessíveis e é uma simpatia na forma como lida com principiantes ou cake designers menos experientes, estando sempre disponível para responder às questões que levantarem.


Faz bolos lindos, mas além disso, oferece-os (mediante certos pré-requisitos, claro) a crianças que não podem pagar os bolos. Como se não bastasse, faz uma série de tutoriais e passo-a-passo gratuitos, disponíveis na net, para ajudar e inspirar todos os que quiserem tentar.

Bolinhas em pasta de açúcar: dicas e passo-a-passo

Uma das perguntas que mais ouvimos por aí, no que aos básicos diz respeito, é sobre bolinhas: é mesmo preciso fazer as bolinhas uma a uma quando se quer contornar um bolo? E se forem pérolas, também?
As respostas variam, mas não muito. Depois da publicação deste artigo, em que partilhamos convosco algumas das técnicas possíveis, temos a certeza que nos vão remeter muitas mais hipóteses de formas de fazer bolinhas. Aqui ficam as nossas alternativas:



1. A forma mais comum: fazer uma “cobra” ou “linguiça”, nomes vulgares para os rolinhos em pasta de açúcar, todo com o mesmo tamanho (que podem verificar com o alisador) colocar uma régua à frente e cortar pedaços todos com a mesma dimensão. Enrolem um a um e têm bolinhas todas do mesmo tamanho.

Saturday, July 19, 2014

Eu tenho um sonho: 50 anos depois e um tutorial

Há muitas frases que enchem os nossos sonhos, à nossa dimensão. Nem todos fomos talhados para ter a importância histórica que outros tiveram, mas os sonhos são feitos à medida de cada um. Houve um filme recente da Pixar Animation Studios que retrata a concretização do sonho de uma vida: UP, fala-nos de um viúvo que atando vários balões à sua casa decide realizar o sonho da viagem que prometera à sua mulher e que não chegaram a fazer juntos à América do Sul. Por simbolizar tantos outros sonhos, este foi o nosso tutorial escolhido para hoje: UP, o bolo Casa que voa presa a balões.

Cantinho do Artista: Boneca por Ana Cristina Santos

A anatomia humana é das coisas mais difíceis de reproduzir em pasta de açúcar. Fazemos bonecos, de vários tipos, de vários graus de dificuldade, e uns melhor que outros, de forma intencional ou não,tentamos reproduzir as caras e os corpos dos que se querem ver retratados nos bolos decorados. Maiores ou mais pequenos, mais novos ou mais velhos, todos são diferentes, e o Cake Designer tenta conciliar todas as características que lhe são indicadas e tenta que, pelo menos, se reconheçam nos bonecos que faz.

Todas as pernas e braços que se vêem são tendencialmente magros ou muito magros, a direito ou sem joelhos e cotovelos, por isso, e para ajudar quem quer avançar um pouco mais na modelagem humana, desafiámos a Ana Cristina Santos, formadora nesta área, a fazer um pequeno passo-a-passo em imagens de uma boneca mais parecida com a realidade portuguesa e com a mulher normal de todos os dias. Sem preconceitos, com um corpo mais parecido com o de muitas mulheres que não são top models, e que são lindas à sua maneira, aqui fica uma boneca com as curvas todas!

O Corpo:


Friday, July 18, 2014

Da pasta de açúcar... dúvidas mais frequentes!‏

A pasta de Açúcar pode ser a nossa maior amiga ou a nossa mais atroz inimiga… Assim começava um artigo da Escola de Bolo de há uns tempos atrás, sobre este assunto que tem vindo a ocupar dezenas de perguntas e dúvidas de muitos dos utilizadores desta pasta, e que quando usada para decorar bolos, bem trabalhada, vai valorizar o bolo e transformá-lo numa obra de arte, mas que quando mal usada, quando mal trabalhada ou mal guardada pode levar-nos ao desespero quando menos precisamos dele... sobretudo se temos muito trabalho e prazos apertados de entrega, e as pessoas estão a contar com o bolo impecável à hora de o levantar, como é natural.


Achámos pertinente partilhar convosco algumas dicas sobre o assunto, com a ressalva de que muitas outras dicas poderão haver e de que cada pasta e que cada fornecedor podem ter características próprias que poderão fazer com que tenham que ajustar cada uma das pistas de que aqui se fala. Sobretudo perceber que, de forma nenhuma, este tipo de artigo substitui a prática que cada um vai tendo e que a partilha de experiências, mesmo que contrária ou não inteiramente coincidente com o que aqui se diz, é possível e a sua partilha bem-vinda.

Cupcakes Chávenas de Chocolate quente: passo-a-passo

Há tutoriais muito simples mas que são geniais pelas ideias divertidas que nos dão.

Exemplo disso, é este de como fazer cupcake que parecem uma chávena de chocolate quente! Bom para começar ou acabar o dia!
 
Para dar uma ideia do tamanho real do cupcake, aqui fica uma foto de comparação entre o cupcake e uma chávena de chá.




Começe por fazer uns queques a gosto, a receita que mais gostar, ou de embalagem. Caso prefira pode sempre comprar já feitos.